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            詳細信息

            油酸

                      油酸是一種單不飽和Omega-9脂肪酸,存在于動植物體內;瘜W式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。英文名稱“oleic acid”源自“橄欖”(Olive)。

             
            中文名
            油酸
            英文名
            Oleic acid
            別    稱
            (Z)-9-十八(碳)烯酸;
            化學式
            C18H34O2
            分子量
            282.47
            CAS登錄號
            112-80-1
            EINECS登錄號
            204-007-1
            熔    點
            13.4℃
            沸    點
            沸點350-360℃
            水溶性
            不溶于水
            密    度
            0.8910g/mL at 25 oC
            外    觀
            無色油狀液體
            閃    點
            189℃
            蒸氣密度
            1.03(vs air)
            蒸汽壓
            52mm Hg ( 37 °C)
            亨利定律常數
            4.48E-05 atm-m3/mol
            結構簡式
            CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
             
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