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            詳細信息

            苯甲酸鈉

                   苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆;蚓w粉末,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂味。也稱安息香酸鈉,相對分子質量144.12。在空氣中穩定,易溶于水,其水溶液的PH 值為8,溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強,在堿性介質中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適PH 值為2.5~4.0。 

            中文名
            苯甲酸鈉
            英文名
            Sodium benzoate
            別    稱
            安息香酸鈉
            化學式
            C7H5NaO2
            分子量
            144.12
            CAS登錄號
            532-32-1
            熔    點
            122.4℃
            沸    點
            249℃
            水溶性
            易溶于水
            外    觀
            鱗片狀或針狀結晶
            閃    點
            121-123℃
            應    用
            防腐劑
            安全性描述
            用量過多會對人體肝臟產生危害,甚至致癌
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